みょうがを漬けてみる。

みょうがの季節もそろそろ終わりですねぇ･･･
というわけで、みょうがが安かったので漬けてみました。



丸のまんま、2日間漬けました。

ワタシはこれくらい漬かってる方が好きだなぁ。
もう一日漬けてもいいかな、と思うくらいです。

みょうがの香りとぬか漬けの酸味があいまって、いい感じです。

なすの色がイマイチ悪いのですが、気にしないでください（；＾ω＾）


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ぬか床の水抜き。

ぬか床ってすぐ水分がたまりますよねぇ。
ワタシはいつもぬか床の一部に穴を掘ってそこに水がたまるようにしていました。



これは、産膜酵母が張ったときに記念撮影しておいたもの。
ほんのりいい香りがします。

が、穴を掘っただけじゃなかなか水分が抜けない。

水分対策で、干し椎茸や高野豆腐・昆布といった乾物を入れるのを聞いたことがあります。
水で戻して使うものですから、利にかなってはいますよね。

先日干し椎茸を買ってきたので、軸を取ってぬか床に入れてみることにしました。
JOKE氏からもらったぬか床には乾燥にんにくも入れてみました。



乾燥にんにく、実は数年前からありまして（；^ω^）
安かったので1㎏入りを買ったのですが、使っても使っても減らず困ってましたｗ

干し椎茸の軸ですが、入れて数時間後に見てみるとすでに柔らかくなってかなり水を吸っていました。

これはかなり利きそうです。


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