つぐさんの漬物奮闘日記。
また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。
2008
うちのぬか床君は乳酸菌がとっても元気。
すぐに酸っぱくなってしまいます。
煮干しとか鮭の頭とかが効くと言いますが･･･
ワタシは手っ取り早く、卵の殻を砕いて入れます。
卵殻の内側の薄い膜を取って乾かします。
このまま投入してもいいんだけど、ワタシはすり鉢で出来るだけ細かく擦ってから入れます。
ぬか炊きまたやりたいので・・・(￣m￣* )
粉状にして入れておいたら、ぬか炊きにしても殻がジャリジャリいわないでしょ♪
こないだお団子作ったときのきな粉が少しだけ余ったので、一緒に入れました。
ぬか床を混ぜると、最初の10日くらいは白い粒々が見え隠れするんだけど、しばらくすると跡形もなく消えますｗ
消えてしばらくすると劇的に酸っぱくなるので、そのタイミングでまた入れる･･･の繰り返しです。
なぜか乳酸菌が超元気な、ウチのぬか床です。
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＊ ダーツブログもやってます ＊
『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
すぐに酸っぱくなってしまいます。
煮干しとか鮭の頭とかが効くと言いますが･･･
ワタシは手っ取り早く、卵の殻を砕いて入れます。
卵殻の内側の薄い膜を取って乾かします。
このまま投入してもいいんだけど、ワタシはすり鉢で出来るだけ細かく擦ってから入れます。
ぬか炊きまたやりたいので・・・(￣m￣* )
粉状にして入れておいたら、ぬか炊きにしても殻がジャリジャリいわないでしょ♪
こないだお団子作ったときのきな粉が少しだけ余ったので、一緒に入れました。
ぬか床を混ぜると、最初の10日くらいは白い粒々が見え隠れするんだけど、しばらくすると跡形もなく消えますｗ
消えてしばらくすると劇的に酸っぱくなるので、そのタイミングでまた入れる･･･の繰り返しです。
なぜか乳酸菌が超元気な、ウチのぬか床です。
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無題
はじめましてたの子といいます。
あしからやってきました。
私は料理ブログをやっているのですが、お漬物も作ります。
糠漬けはどうもうまくいかず、奮闘しています。
べったらづけなんかも作るんですけどね。
お漬物の作り方色々勉強させていただきます。
あしからやってきました。
私は料理ブログをやっているのですが、お漬物も作ります。
糠漬けはどうもうまくいかず、奮闘しています。
べったらづけなんかも作るんですけどね。
お漬物の作り方色々勉強させていただきます。
Re:無題
コメントありがとうございます。
ブログ、拝見しました～
作る課程も撮ってあって、分かり易いですね。
ワタシはつい作るのに夢中になってて、いつも撮るの忘れちゃうんですよ。
ホントはぬか漬けに奮闘する課程を記録するはずだったのですが、意外にうまいこといってしまったので･･･
最近はカレーのことも書くようになってしまいました（；＾ω＾）
ブログ、拝見しました～
作る課程も撮ってあって、分かり易いですね。
ワタシはつい作るのに夢中になってて、いつも撮るの忘れちゃうんですよ。
ホントはぬか漬けに奮闘する課程を記録するはずだったのですが、意外にうまいこといってしまったので･･･
最近はカレーのことも書くようになってしまいました（；＾ω＾）
『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
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