大根2種を三五八床に漬けてみた。

久々に三五八漬けの話でも。

三五八漬けは、やっぱり大根が一番好きなんです。
というわけで、普通の大根と聖護院大根を漬けました。



早く食べたくて1日半で出してみましたが、ちょっとまだ早かった（；^ω^）
2，3日漬けた方が風味がよく出て美味しいなぁ。

漬物は急いで作るべからず(´･ω･｀)
そう、漬物ってスローフードなんだな。

ね、茶々丸。
何事も焦らず騒がず、じっくり腰をすえｔ･･･



寝てるしｗｗｗ
しかも、クッションの上でｗｗｗ


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白菜のこうじ漬け。

先日作った「白菜の浅漬け」。
実は半分取り分けてこうじ漬けにしていました。

こうじ漬けは「三五八漬け」以外は初めて。



いくつかのこうじ漬けレシピを見る限りでは、途中までは浅漬けと手順が一緒のようです。
とりあえず白菜の浅漬けに米麹大さじ2ほどをお湯でふやかして足してみました。

3日ほどジップ付きの袋に入れて漬けてみました。

もっと米麹の風味が出るかな～と思ってましたが、浅漬け比べると劇的な変化ってほどでもなかったかなぁ。
2週間くらい漬けると美味しいらしいのですが、待ちきれずに食べちゃったので･･･

でも、ほんのり甘みがあって美味しいですよ♪

今回は思い付きのアレンジレシピだったので、今度は違う方法で漬けてみようと思います。

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