酸っぱいぬか床の特効薬？

うちのぬか床君は乳酸菌がとっても元気。
すぐに酸っぱくなってしまいます。

煮干しとか鮭の頭とかが効くと言いますが･･･
ワタシは手っ取り早く、卵の殻を砕いて入れます。



卵殻の内側の薄い膜を取って乾かします。
このまま投入してもいいんだけど、ワタシはすり鉢で出来るだけ細かく擦ってから入れます。

ぬか炊きまたやりたいので・・・(￣m￣* )
粉状にして入れておいたら、ぬか炊きにしても殻がジャリジャリいわないでしょ♪



こないだお団子作ったときのきな粉が少しだけ余ったので、一緒に入れました。

ぬか床を混ぜると、最初の10日くらいは白い粒々が見え隠れするんだけど、しばらくすると跡形もなく消えますｗ
消えてしばらくすると劇的に酸っぱくなるので、そのタイミングでまた入れる･･･の繰り返しです。

なぜか乳酸菌が超元気な、ウチのぬか床です。


≫にほんブログ村　≫人気ブログランキング　≫広島ブログ
≫レシピブログ　ランキング


＊ ダーツブログもやってます ＊
『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』

みょうがを漬けてみる。

みょうがの季節もそろそろ終わりですねぇ･･･
というわけで、みょうがが安かったので漬けてみました。



丸のまんま、2日間漬けました。

ワタシはこれくらい漬かってる方が好きだなぁ。
もう一日漬けてもいいかな、と思うくらいです。

みょうがの香りとぬか漬けの酸味があいまって、いい感じです。

なすの色がイマイチ悪いのですが、気にしないでください（；＾ω＾）


≫にほんブログ村　≫人気ブログランキング　≫広島ブログ
≫レシピブログ　ランキング


＊ ダーツブログもやってます ＊
『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』