大根の浅漬け・柚子胡椒風味。

柚子胡椒がチョットだけ余ってたんですよ。
お鍋の薬味なんかに使うには少し少ないし･･･

ということで、浅漬けの風味付けに使ってみました。



【使ったもの】

• 大根　　5㎝くらい
• 塩　　　 適量
• 昆布　　5㎝くらい
• 柚子胡椒　小さじ1弱
• 醤油　　　　小さじ1/2くらい

今回は柚子胡椒があるので、鷹の爪は無しにしました。

ワタシが浅漬け作るときは、一度薄く塩をしてしばらく置いておきます。
水気が出たところで一度軽く絞って、味を見て塩気を足すようにしてます。

この作り方だと、予想通りの味になるような気がする。

今回はこの作業の後、柚子胡椒を醤油で溶いたものと細切りにした昆布をマゼマゼ。
ジップ付きの袋に入れ、空気を抜いて一晩おいておきました。

ピリッと、チョット大人の味になりましたよ～
箸休め的な感じの一品としてもいい感じです。


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