赤かぶのお漬物。

今回は自分で作ったんじゃなくて、頂き物ですｗ

飛騨高山のおみやげで「赤かぶの漬物」をもらっちゃいました。



こちらは塩漬け。
丸のまんま漬けてあるみたいです。
プニプニと柔らかい感触。



もう1種類･･･こちらは醤油漬け。
刻んだ赤かぶ・紫蘇・生姜などが漬け込んであるみたいです。

奥に写ってるのは、先ほどの塩漬けを刻んで盛りつけたもの。

漬物ってパリポリ食べるイメージがあったんですが、これは煮物みたいに柔らかい食感。
塩漬け・醤油漬けですが、ちょっと酸っぱい。

なんか不思議～！
ワタシの中の「漬物」の枠を超えてる漬物だったんです。

調べてみると、赤かぶ漬けって乳酸菌発酵の漬物だそうで・・・
ぬか漬けと似てるところではありますね。


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