福神漬け。

頂き物の大根、いつものように干してまして。
いつものように切ってきたら･･･
中が傷んでおりました　>┼○ ﾊﾞﾀｯ

皮に近い部分は無事だったのですが、生で食べるのはアレだし。
皮に近い部分とはいえ、半分以上となるとそれなりに量がある。

この部分、醤油漬けにするとウマいらしいんだけど、出来れば一旦火を通したいし･･･

というわけで色々悩んだ挙げ句、福神漬けにすることにしました。
これなら一度火を通すし　（；^ω^）



福神漬けって7種類の具材を漬けて「七福神」に引っかけて福神漬けだとか？
どこで見たのかは忘れちゃったんだけど。

ホントは「鉈豆（ナタマメ）」必須らしいんだけど、そんなのウチの近所じゃ売ってない。
というか、普通にあんまり出回ってないみたいですね。

とりあえず、冷蔵庫のあった野菜とかナンとかカンとかを適当に・・・

大根の皮に近い部分　あっただけ
にんじん　2/3本
なす　　　2本
干し椎茸　2枚
生姜　　2片　　
昆布　　15㎝くらい（細いヤツ）
鷹の爪　1本

ん～、一応7種類だったかｗ
ゴマがあったから入れればよかったかなぁ。

他に、れんこんやきゅうり、紫蘇の実を入れたりするみたいです。

漬け汁は、めんつゆ・醤油・砂糖を2:2:1で合わせて使いました。
この割合だとちょっと醤油が濃いかな･･･
みりんとかお酒とか少し足した方がよかった鴨です。

とはいえ、これで少しは「福」が来るかしら･･･(´･ω･｀)


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