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つぐさんの漬物奮闘日記。

また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。

   2017

0927
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   2008

1020
頂き物の大根、いつものように干してまして。
いつものように切ってきたら・・・
中が傷んでおりました >┼○ バタッ

皮に近い部分は無事だったのですが、生で食べるのはアレだし。
皮に近い部分とはいえ、半分以上となるとそれなりに量がある。

この部分、醤油漬けにするとウマいらしいんだけど、出来れば一旦火を通したいし・・・

というわけで色々悩んだ挙げ句、福神漬けにすることにしました。
これなら一度火を通すし (;^ω^)

福神漬け。

福神漬けって7種類の具材を漬けて「七福神」に引っかけて福神漬けだとか?
どこで見たのかは忘れちゃったんだけど。

ホントは「鉈豆(ナタマメ)」必須らしいんだけど、そんなのウチの近所じゃ売ってない。
というか、普通にあんまり出回ってないみたいですね。

とりあえず、冷蔵庫のあった野菜とかナンとかカンとかを適当に・・・

大根の皮に近い部分 あっただけ
にんじん 2/3本
なす   2本
干し椎茸 2枚
生姜  2片  
昆布  15㎝くらい(細いヤツ)
鷹の爪 1本

ん~、一応7種類だったかw
ゴマがあったから入れればよかったかなぁ。

他に、れんこんやきゅうり、紫蘇の実を入れたりするみたいです。

漬け汁は、めんつゆ・醤油・砂糖を2:2:1で合わせて使いました。
この割合だとちょっと醤油が濃いかな・・・
みりんとかお酒とか少し足した方がよかった鴨です。

とはいえ、これで少しは「福」が来るかしら・・・(´・ω・`)


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無題
福神漬けって作れるんだ~!!
・・・ってあたりまえか。
でも、作るという発想が
なかったです。スゴイ。

ぽちっとな♪(* ̄ω ̄)v
もふ子 URL 2008/10/21(Tue)10:13:07 編集
Re:無題
作れますよ、しかも想像以上に簡単。
ホントは普通に醤油漬けにする予定だったんですが、大根が予想外の事態になってたんでw

ところで、mixiの「4匹と独りキッチン」コミュでもふ子さんらしきお名前を発見したんですが・・・
【2008/10/23 09:35】
無題
ほんとほんと!福神漬けって、作れるんだ。
って、売ってるんだから作れるよねぇ。そういう発想がなかったから、へえぇ火が通ってたのかアレは!!
確かお目出度い漬物だって、どっかで見たような読んだような気がしてたけど、七福神だったのか!
七種類?うーん、気にして食べてなかった。
いつも買ってるのには、何が入ってるのか見てみよう。
っていうか、つくれ!って感じですね(笑)せっかく つぐさんのレシピがあるんだから(笑)
(*^-゚)⌒☆ポチっと★★★★
にぽぽ URL 2008/10/21(Tue)23:27:38 編集
Re:無題
何でも自分で作ってしまう知人の影響ですかねぇ。
最近「福」が遠退いてるようなので、その辺も含めてw

作るもの簡単ですよ。
一旦煮立てて煮汁を煮詰めて漬けるだけですから~。
【2008/10/23 09:37】
無題
つぐさんの、お漬物には負けますけどね、今回、キャンプで西洋漬物に挑戦しました。
記事の更新が、いつになるか分かりませんけど。
更新したら、連絡しますね。(^^)
ジュニア URL 2008/10/22(Wed)12:25:01 編集
Re:無題
おおお~、ありがとうございます♪

お忙しそうですね。
助手も謹慎中ですし・・・(・m・ )クスッ

楽しみにしてます♪
【2008/10/23 09:38】
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『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
つぐさんの漬け物奮闘日記。

広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。

10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。

求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して「ぬか床」を仕込んだことに端を発し、今は「麹漬け」「浅漬け」などを漬けまくっております。
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