つぐさんの漬物奮闘日記。
また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。
2008
前々から「漬けると旨い」と各方面で話題だった「ブロッコリーの茎」をぬか床に投入してみました。
皮を適当に剥いて半割にし、茹でずに生のまま投入です。
そして、漬けること丸一日。
手前ががJOKE氏から貰ったぬか床に漬けたもの、奥がワタシ製ぬか床に漬けたもの。
JOKE家のぬか床は色が濃いので、漬けたものにもうっすら色が付きます。
ブロッコリーの茎、オススメですよ！
シャクシャクとした歯ごたえもあり、かといってぬかの風味で青臭さも消えます。
ぬか漬けコミュや2ちゃんの書込で「茎のためにブロッコリーを買ってます」というのをよく見かけるんですが、ナルホド納得です。
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皮を適当に剥いて半割にし、茹でずに生のまま投入です。
そして、漬けること丸一日。
手前ががJOKE氏から貰ったぬか床に漬けたもの、奥がワタシ製ぬか床に漬けたもの。
JOKE家のぬか床は色が濃いので、漬けたものにもうっすら色が付きます。
ブロッコリーの茎、オススメですよ！
シャクシャクとした歯ごたえもあり、かといってぬかの風味で青臭さも消えます。
ぬか漬けコミュや2ちゃんの書込で「茎のためにブロッコリーを買ってます」というのをよく見かけるんですが、ナルホド納得です。
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Re:無題
よく炒め物やスープの具にしたりしますけどね。
ぬか漬けはワタシも2ちゃんか何かで見て初めて知ったんですよ。
ぬか漬けはワタシも2ちゃんか何かで見て初めて知ったんですよ。
無題
つぐさんーーーーっ！！
これはスゴイね！
ブロ茎は、キンピラにしてもおいしいので、にぽぽはいつもキンピラなんですが、キンピラ用に切るのがめんどくさかったんですが。
他にどうすりゃいいんだと思ってたの。
へーーお漬物とはね！すごいねー！！
応援( v^-゜)σ★★★★
これはスゴイね！
ブロ茎は、キンピラにしてもおいしいので、にぽぽはいつもキンピラなんですが、キンピラ用に切るのがめんどくさかったんですが。
他にどうすりゃいいんだと思ってたの。
へーーお漬物とはね！すごいねー！！
応援( v^-゜)σ★★★★
Re:無題
ぉー、きんぴらかぁ～
それもいいなぁ♪
そうそう、きんぴら好きなんだけど切るのがネー（；^ω^）
ウチはいつも炒め物かスープの具になるんですよｗ
ぬか漬けは目から鱗のおいしさですよ。
それもいいなぁ♪
そうそう、きんぴら好きなんだけど切るのがネー（；^ω^）
ウチはいつも炒め物かスープの具になるんですよｗ
ぬか漬けは目から鱗のおいしさですよ。
Re:無題
おお～、それは是非試してみてください♪
菌との付き合いは一朝一夕とはいきませんからね（；^ω^）
菌との付き合いは一朝一夕とはいきませんからね（；^ω^）
Re:無題
うちももったいないからどうにかして食べてたんですけどねｗ
上の部分使うのに困るっていうコアなファンもいるみたいです。
ぁ、そうそう、一応塩もみしてから入れました。
にんじんとかと同じ感じです。
上の部分使うのに困るっていうコアなファンもいるみたいです。
ぁ、そうそう、一応塩もみしてから入れました。
にんじんとかと同じ感じです。
『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
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