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つぐさんの漬物奮闘日記。

また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。

   2017

0823
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   2009

1111
引越の際、ぬか床も持ってきました!
とはいえ、ずいぶん長いこと漬けてなかったのです・・・

先日、精米器のある業務用スーパーへ寄りました。
精米器に人影・・・地元産の新米を精米している様子。

せっかくなので(?)、新米のぬかを頂いてきました。

さっそくぬか床に、お塩先生と共にどーん!

新米の糠、どーん!

新米だからなのか、挽きたてだからなのか、香ばしいぬかの香りフワッと漂います。

業務用スーパーで箱買いした柚子の皮も、少々。
おいしくなぁれ、と期待を込めて・・・

にんじん、蕪、キャベツのお漬け物。

にんじん、蕪、キャベツのお漬け物。

ぬかを入れたばかりだったので丸2日漬けました。
11月だしぬか入れたばっかりだし・・・と思ったけど、乳酸菌は元気いっぱいのようです(^-^;)

1日でいい感じに漬かりそう。

またせっせと漬けなくては~!


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無題
おお~!
つぐたんのぬか漬け♪
相変わらず糠じたいが美味しそうなんですが(笑)
ニンジンのぬか漬けは特に好き。
赤いいろが鮮やかだわ~(^^
応援( v^-゜)σ★★★★
にぽぽ URL 2009/11/12(Thu)21:29:13 編集
Re:無題
糠ねぇ、時々ちょっとかじってみる(笑)
いまはちょっと酸味が強いかなぁ。

ニンジンは定番ですなぁ。
いろんな意味で、他に代わるものがないのよね~
【2009/11/20 15:58】
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『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
つぐさんの漬け物奮闘日記。

広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。

10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。

求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して「ぬか床」を仕込んだことに端を発し、今は「麹漬け」「浅漬け」などを漬けまくっております。
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