実は･･･ｗ

麹漬けはですね～、実を言うと･･･
まだ、ますやみその「こうじ漬けの素」でしかやったことないんですね～。

麹漬けをやってみたくて乾燥米麹を買いに近所のスーパーへ行ったら、コレしかなかったｗ

水を混ぜて野菜を漬けるだけ、というふれこみだったので、とりあえず袋の裏に書いてあるとおりに漬けてみたんだが･･･

し　お　か　ら　い　Σ(´д｀ﾉ)ﾉ 

超塩辛くて「高血圧になるじゃまいか！！」と。
まぁ、ワタシは調低血圧なんで少しくらい上がってくれた方がいいんですが。

しかも、甘みがなかった･･･orz
「冷蔵庫で保管してください」となってたので、そのようにしてたんだけど、麹が寒くて寝てたに違いない。

そこで、ご飯を茶碗1杯弱投入し、一晩室温で保存。
そしたら、ぐっと甘みが増して( ﾟДﾟ)ｳﾏｰになりました。

ググってみると、市販の「こうじ漬けの素」は塩辛いのが多いみたいですね。
一度水で洗って使ってる方もいるようで。

ところで、米麹ってどこで売ってるんだろうｗ
ネットで買ってもいいんだけど、待つ間がもどかしいのよ。

今日、街に出るのでデパ地下さまよってみます。


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　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』

投入したもの。

みんな、ぬか床に何入れてるのかなぁ。

ワタシは･･･
唐辛子、昆布、山椒、ビール、米麹、卵の殻かなぁ。
そして、酸っぱくなったら練り辛子を数㎝。

卵の殻は酸っぱくなったときにだけ茶パックに入れて、数日後に出してたんだよね。
でも、最近出すと酸っぱくなるので茶パックから出して混ぜ込んじゃったｗ

そして、今までに投入した野菜は･･･
きゅうり、なす、にんじんはかなりの頻度でｗ
大根も大好きなんだけど、最近買いに行くと高いので（；^ω^）

そうそう、かぼちゃを投入してみたんだけど、1日半では少し漬かりが浅かったなぁ。
検索したら、かぼちゃは漬け過ぎくらいがちょうどいいそうで･･･
にんじんは2日くらい漬けるので、それくらい漬けた方が良かったかも。

こんど投入してみたいのは･･･
長いも、みょうが、卵･･･夢はふくらむ♪

と、ここまで書きながらなんなんですが。
実は、ぬか床を数日放置プレーしてみようかと。

きっかけはこちら→「ためしてガッテン」HPより
ここ数日、ぬか床の酸味がものすごい立ってきたんです･･･
旨味も減ったような。

吉と出るか、凶と出るか･･･ (((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

また3日後報告します～。

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