待望の青唐辛子♪

ごんべプロから青唐辛子をいただいちゃいました♪
すてきっ！！

前から青唐辛子売ってる所を探してたんだけど、こっちでは売ってないんですよ～。



つやつやぷっくりの青唐辛子♪
いろいろ作ってみたかったんだけど･･･

とりあえずさっと作れる「青唐辛子とじゃこの炒め物」を。



青唐辛子は粗みじんより少し大きめに切りっておきます。
フライパンにごま油をひいて、じゃこと青唐辛子を炒めます。

適当なところでめんつゆを入れ、汁気が無くなるまで炒めます。
最後にいりゴマをいれ、混ざったらできあがり。

これ、ご飯ワシワシいけます。
保存も利きそうだけど、すぐ無くなりますｗ
今回は青唐辛子2本とその倍くらいのじゃこで作りましたが、一日半で食べきってしまいました。


もう一つ、どうしてもやってみたかったのが「三升漬け」！！
青唐辛子と米麹、醤油を一升ずつ使うから「三升漬け」なんだそうです。



作り方も簡単。

刻んだ青唐辛子と同量の米麹を混ぜて瓶に詰めます。
浸るくらいの醤油を注いで、後は待つだけ。



漬け込み数日後。
ちょろっとなめてみたら、甘さの後に青唐辛子のぴりっとした辛さ。
これ、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

時間を置けば置くだけおいしくなるんだそうです。
「2年くらいおいた方がおいしい」という方もいるみたいですが。
ワタシは待てないので、この辺りからチョイチョイつまんでます。

ご飯にのせたりすると、絶品です。

後半分残っているので･･･次回へ続きます。


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山椒の実。

ワタシのダーツブログにもよく登場する友人、JOKE氏より山椒の実をいただきました♪
時期も遅いので「ぬか床専用」ということで。



せっせと実と葉っぱを外します。



これだけありました。

実は10分ほど茹でてぬか床へ入れ、余った分を冷凍保存。
葉っぱも割とたくさんあったので、山椒味噌に。



山椒の葉をさっと茹でてあく抜きをします。
すり鉢で山椒の葉をすって、細かくなってきたらさらに味噌と砂糖・みりんを加えてさらにスリスリ。
タッパーに詰めて、保存しました。

今回は「木の芽」と言うより「山椒の葉」って感じだったので、家にあった田舎味噌を使ってます。
すっごいいい香り･･･(´∀｀*)
しばらくこの香りを堪能できそうです。

うれしいなぁ～♪


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