つぐさんの漬物奮闘日記。
また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。
2009
またまた、生唐辛子のターン。
炒め物にスープに、と毎日使っていたけど、それでも量がけっこうありまして･･･
残っていた唐辛子を「酢漬け」と「ナンプラー漬け」にすることにしました。
酢漬けならどんな料理にも使いやすいし、長期保存ができそう･･･ってことで。
もう一方は当初、醤油漬けを考えていました。
が、よく考えたら生姜・にんにくがすでに醤油に漬かって鎮座している･･･
他に漬けられる調味料って？？と考えて思いついたのが、ナンプラーだったわけです。
炒め物や和え物にも使えそうだし、蒸し鶏とかにそのままかけてもイイかな･･･
**********************************************
いやぁ、すっかり寒くなりましたね！
我が家で一番寒いところ･･･それは、キッチン（-_-;）
そろそろ冬仕様の防寒を考えなくては！！
みなさんも、暖かくしてお過ごしくださいね～
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炒め物にスープに、と毎日使っていたけど、それでも量がけっこうありまして･･･
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酢漬けならどんな料理にも使いやすいし、長期保存ができそう･･･ってことで。
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が、よく考えたら生姜・にんにくがすでに醤油に漬かって鎮座している･･･
他に漬けられる調味料って？？と考えて思いついたのが、ナンプラーだったわけです。
炒め物や和え物にも使えそうだし、蒸し鶏とかにそのままかけてもイイかな･･･
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Re:無題
乾燥ってのも考えてはいたんですが、乾燥の鷹の爪はストックがいっぱいあるんですよ（汗）
何とか生で、と思いまして。
炒め物や蒸した鶏肉とか、野菜にかけてもいけるんじゃないかと思ってます。
何とか生で、と思いまして。
炒め物や蒸した鶏肉とか、野菜にかけてもいけるんじゃないかと思ってます。
『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
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