冬の野菜で漬物。

前回「漬物タワー」の下で漬かっていた、他の2種類をちょっとご紹介。



白菜の芯の方と大根葉の浅漬け。

これはもう、ほんっと簡単。
塩で揉んで、そのままジップ付きの袋に入れて一晩おいただけ～
白菜は甘みがとても強かったので、それだけでいいお味に♪

でも白菜だけじゃ色合いが寂しかったので、大根に残ってた葉の部分を切って一緒に漬けちゃったわけです。
色合いはカラフルな方が楽しいし♪



こちらは青大根の柚子漬け。
この青大根、少しかじってみるとピリッと辛いけど、甘い。
どうやって漬けるか悩んだ挙げ句、普通に浅漬けが美味しいかなーと。

昆布適量・鷹の爪1本を加えて混ぜたところで、他の和え物に使った後の柚子皮を発見。
柚子皮の白いところを取って、刻んで青大根と混ぜてみました。
これも、待つこと一晩。

この漬け方、柑橘系の香り大好きなワタシ的にはかなりたまらん感じです。
柚子、ヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

その頃のギャラリー。



中身が気になるようですｗ
明日捨てる物をまとめようと思って出してるんだから、ひっくり返すなよ（；^ω^）


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