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つぐさんの漬物奮闘日記。

また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。

   2017

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   2009

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先週は友人の結婚式に出席、3次会まで行った挙げ句・・・
2,3日疲れと冷えでダウンしてしまいましたw

というわけで、前回紹介したの漬物タワーの下で3種類ほど漬けていました。

そのうちの一つが、赤かぶ甘酢漬け
敬愛するニコニコ動画のうp主「漬物樽の中の人」がやってるのを見てから一度やってみようと思ってたのです。

赤かぶ刻んで・・・

今回のメイン食材、赤かぶ君。
5㎜幅くらいに切ります。

まだら模様の「かぶ」も刻んで・・・

まだら模様の不思議なかぶも一緒に漬けてみることにしました。
赤かぶが小さいの2個しかなかったので・・・

酢と砂糖をマゼマゼ。
ワタシはあんまり酸っぱくない方が好みなので、主調合した調味酢の割合より砂糖多め。
酢と砂糖、1:2くらいです。

主のレシピでは梅酒を使ってたけど、父がアルコール断ちをしてるので今回は割愛。
肝臓切っちゃったんで、酒はもう飲めないんです。

主は調味酢に2日ほど漬けていましたが、ワタシはかぶを塩もみしてから漬けました。
翌日の朝には食べたかったので(;^ω^)

赤かぶの甘酢漬け。

色の違う2種類のかぶを漬けたけど、全部きれいな桜色に染まりました。
漬け汁もきれいな色になってたの、写真撮るの忘れてなぁ・・・

これは箸休めの一品としてもいいですよ♪
冬の食卓は色合いも寂しくなりがちだけど、赤いのが一つあるとそれだけで華やかになります。
酢漬けだから日持ちもするし、オススメです。


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無題
赤カブ、綺麗なピンク色ですね。
美味しそう。
赤カブはなかなかみつからないかもしれないですが、白い蕪をお漬物にしてみようと決心しました!
(勝手にしろって感じですよね。)
たの子 URL 2009/01/17(Sat)11:35:20 編集
Re:無題
赤かぶ、売ってないですよね~
まさか実家で大量に見かけるとは(´・ω・`)

いやいや、かぶはどんなお漬物にしても美味しいし、ぜひぜひ!って感じですよ~
【2009/01/19 22:01】
無題
きれいな色!
つぐチャンお上手やねえ。
ご家族もよろこばはったでしょ?

お友達ご結婚うれしいね。
末長くお幸せに。
たーぼのはは URL 2009/01/17(Sat)13:19:36 編集
Re:無題
味付けさえ間違わなかったら、後は時間が解決してくれますから(・m・ )

久しぶりに「ハデ婚」というのを見てきましたよ。
【2009/01/19 22:03】
無題
すごいな~!美味しそうな漬物が毎日食卓に並ぶんですよね・・・つぐさんちに御茶碗とお箸を持ってお邪魔したい♪♪
かぶが手に入ったら私も挑戦してみようかな。。。いつも応援してまーす♪
まつんこ URL 2009/01/19(Mon)06:30:41 編集
Re:無題
かぶは何個あってもすぐ無くなりますよ。
うちはよく食べる家庭だし(・m・ )

手順自体は簡単ですし、ぜひぜひ♪
【2009/01/19 22:04】
きれいないろー
実際に作っていただけた方がいるだなんて…あたしゃもう涙でディスプレイが見えませんよ。本当にありがとうございますっ。

きれいな漬けあがりですねぇ。
惚れ惚れしちまいます。
漬物樽の中の人 URL 2009/01/22(Thu)09:24:38 編集
Re:きれいないろー
いあいあー、ワタシやるときはやるんですよ?
そういう評判なんですw

漬け上がり、ホントにきれいでワタシもビックリです。
コレが酸の力か??
【2009/01/24 07:47】
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『つぐ』のプロフィール
リンク、大歓迎です♪
つぐさんの漬け物奮闘日記。

広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。

10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。

求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して「ぬか床」を仕込んだことに端を発し、今は「麹漬け」「浅漬け」などを漬けまくっております。
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