カクテキ！

初めて韓国漬物を漬けてみました！

カクテキにしたのは、キムチより手順が楽そうだったから･･･汗
大根も安かったしね！
1本69円は安いでしょ～。



覚え書き的に、材料一覧。

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大根　半分・角切り（2㎝角くらい）
ニラ　一束・ざく切り
ネギ　半束・小口切り

白葱　5㎝くらい・みじん切り
りんご　4/1個・すりおろす
にんにく　一かけ・すりおろす
生姜　一かけ・すりおろす
韓国唐辛子（粉）　小さじ山盛り3
韓国唐辛子（粗挽き）　小さじ山盛り2
ナンプラー　小さじ2
イカの塩辛　小さじ1・みじん切り
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いわしエキスとアミ塩辛が手に入らなかったので、ナンプラーとイカの塩辛で代用。
でも、ちょっと自信がないので控えめな使用量ｗｗｗ

このために韓国唐辛子を買ってきたわけですが、すっかり韓国唐辛子のファンになりました。
香りも素晴らしいし、唐辛子に味がある！！
辛味ももちろんあるけども、後に残らない辛さ。

カクテキもいろんな漬け方があって、どうするべきか迷った結果、それぞれの良さそうなところをとって作ってみました。

最初の出来としては、おおむね成功。
ナンプラー＆塩辛が少なめだったので、味がちょっとぼやけてるというか･･･
この辺りを増やすとどうなるか、一度やってみないといけませんな。

ウチの近所で、韓国食材が手に入るお店を探索するぞ！と誓ったのでした。


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おせちっぽい？ その2

さてさて、前回の続き。

お正月にも、漬物は欠かさない～♪





カブの松前漬けは、父方の田舎から送られてきたカブを使って。
べ、べつに数の子が高いからカブにしたって訳じゃないんだからねっ！
するめと昆布は、すでに極細カットになってる市販品を使用（^^;）
後で気づいたんだけど、昆布は煮物向きのものだったみたいで、全然粘らなかった･･･

聖護院大根の千枚漬け＆ゆず大根、大根コンビ。
ゆず大根の大根も、田舎からもらったもの。
聖護院大根は先月からぐっと値段が下がってきて、我が家の救世主となっています（笑）
今回、千枚漬けはAll aboutのレシピを参考にしました。
ちょっと薄く切りすぎたかなぁ･･･少し濃い味に出来上がっちゃった。

噂の広島菜の塩漬け。
近所のスーパーで、漬物になっていない広島菜を発見！
2株購入して漬けてあったものを出してみました。
広島菜、買ったはいいけど漬け方が分からなくて･･･
調べてみたんだけど、あんまり載ってないんですよ～
まぁ、困ったときは塩漬けにしておけば間違いないだろJKってことで。
これは、また別記事でUPしようかと考えています。

赤かぶの甘酢漬け、ひさびさの登場。
赤い色がおめでたいかな、と思って出してみました。
撮影した時点では、ちょっと漬かりが甘かったかな･･･
翌日には、色はもっと鮮やかに、味もしっかり馴染んでました。




おせちの後は、こたつでお茶タイム。
頂き物の蜜柑とお菓子、あんころ餅でほっこり。
こたつに蜜柑、これぞ冬の楽しみ。

と、ここまで気が付いたんだけど･･･
今回のおせち、焼き物が全くなかったねｗ
伊達巻きとか、ブリの照り焼きとかすっかり忘れてた。
干し鱈買ってたのにすっかり忘れてるし（^-^;）

次回リベンジ！！って、1年後、覚えてるかなぁ･･･


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