ピーマンの大量消費。

少し前に自家栽培のピーマンを大量にいただいたんですよ。
毎日炒めてみたり、味噌汁やスープに入れてみたりと一生懸命消費してきましたが･･･
1週間経ってもまだ10個くらい残ってたんですｗ

そこで、大量消費できる佃煮にしてみました。
同じく冷凍庫に残ってたゴボウも入れてみました。



ピーマン7個（！）にゴボウ1本使いました。

鍋にピーマン・ゴボウを入れ、醤油・みりん・砂糖を2:2:1で投入。
この比率、最近ワタシの中では黄金比率になってます。

ピリ辛ブームのワタシは鷹の爪1本と花椒数粒も投入。
花椒の辛みも大好き♪

花椒買ったのはいいけど、まだ大量にありまして･･･
というわけで、チョットした冒険で入れました。

ピーマンを消費するにはもってこいのおかずですよ。
煮る時間を長く取れば少しかさも減りますし、ピーマンの風味も和らぎます。
お子さんやお年寄りにもたべやすいんじゃないかなぁ。


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白菜の浅漬け。

白菜もそろそろシーズン到来？
白菜といえば、お鍋とかスープとかもいいけど･･･

やっぱりコレでしょう！



白菜の浅漬けですよっ。

レシピとか、いらないですかね～。

• 白菜　　1/4株
• 塩　　　　適量
• 昆布　　5㎝くらい
• 鷹の爪　1本

コレを全部混ぜ込んで、ジップ付きの袋に空気を抜いて入れて待つこと一晩。
手間も掛からず、美味しい♪

ワタシはいつも一度軽めに塩をしてキュッキュッと揉み込んで、塩加減を見ます。
白菜は水分が多く出るので、少し強めの塩加減で。
気を付けてる事はそれくらいでしょうか。

葉物の漬物は、やっぱり浅漬けが一番好きですね～。


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