冬の野菜で漬物。

前回「漬物タワー」の下で漬かっていた、他の2種類をちょっとご紹介。



白菜の芯の方と大根葉の浅漬け。

これはもう、ほんっと簡単。
塩で揉んで、そのままジップ付きの袋に入れて一晩おいただけ～
白菜は甘みがとても強かったので、それだけでいいお味に♪

でも白菜だけじゃ色合いが寂しかったので、大根に残ってた葉の部分を切って一緒に漬けちゃったわけです。
色合いはカラフルな方が楽しいし♪



こちらは青大根の柚子漬け。
この青大根、少しかじってみるとピリッと辛いけど、甘い。
どうやって漬けるか悩んだ挙げ句、普通に浅漬けが美味しいかなーと。

昆布適量・鷹の爪1本を加えて混ぜたところで、他の和え物に使った後の柚子皮を発見。
柚子皮の白いところを取って、刻んで青大根と混ぜてみました。
これも、待つこと一晩。

この漬け方、柑橘系の香り大好きなワタシ的にはかなりたまらん感じです。
柚子、ヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

その頃のギャラリー。



中身が気になるようですｗ
明日捨てる物をまとめようと思って出してるんだから、ひっくり返すなよ（；^ω^）


* にほんブログ村　* 人気ブログランキング　* 広島ブログ
* レシピブログ　ランキング

ダーツブログ　　　　　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
ニコニコ動画ﾌﾞﾛｸﾞ　『つぐさんのニコニコ動画備忘録日記。』

「赤かぶの甘酢漬け」とか。

先週は友人の結婚式に出席、3次会まで行った挙げ句･･･
2，3日疲れと冷えでダウンしてしまいましたｗ

というわけで、前回紹介したの漬物タワーの下で3種類ほど漬けていました。

そのうちの一つが、赤かぶの甘酢漬け。
敬愛するニコニコ動画のうｐ主「漬物樽の中の人」がやってるのを見てから一度やってみようと思ってたのです。



今回のメイン食材、赤かぶ君。
5㎜幅くらいに切ります。



まだら模様の不思議なかぶも一緒に漬けてみることにしました。
赤かぶが小さいの2個しかなかったので･･･

酢と砂糖をマゼマゼ。
ワタシはあんまり酸っぱくない方が好みなので、主調合した調味酢の割合より砂糖多め。
酢と砂糖、1:2くらいです。

主のレシピでは梅酒を使ってたけど、父がアルコール断ちをしてるので今回は割愛。
肝臓切っちゃったんで、酒はもう飲めないんです。

主は調味酢に2日ほど漬けていましたが、ワタシはかぶを塩もみしてから漬けました。
翌日の朝には食べたかったので（；^ω^）



色の違う2種類のかぶを漬けたけど、全部きれいな桜色に染まりました。
漬け汁もきれいな色になってたの、写真撮るの忘れてなぁ･･･

これは箸休めの一品としてもいいですよ♪
冬の食卓は色合いも寂しくなりがちだけど、赤いのが一つあるとそれだけで華やかになります。
酢漬けだから日持ちもするし、オススメです。


* にほんブログ村　* 人気ブログランキング　* 広島ブログ
* レシピブログ　ランキング

ダーツブログ　　　　　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
ニコニコ動画ﾌﾞﾛｸﾞ　『つぐさんのニコニコ動画備忘録日記。』