ゆず味噌作ったよ。

昨晩「よし、更新するぞっ！」とPCに向かってみたものの、忍者blogがサーバーメンテだったｗｗｗ

気を取り直して･･･
ゆずシリーズの第2弾、ゆず味噌！！
これも、柚子が手に入ったら作っておきたかった一品。



以下、分量の覚え書き。

柚子　2個（皮をすり下ろし、果汁を絞る）
味噌　200gくらい
みりん　50ccくらい
砂糖　小さじ１強

実はあんまり覚えてない･･･
甘みはもう少し控えめでも良かったかも知れません。



我が家のおろし器、細目で柚子の皮をすり下ろしたら、きめが細かすぎて･･･
味噌と一緒にすると、見た目は柚子が入ってるとは分かりませんｗ

普通の味噌より少しゆるめに仕上がりましたが、この固さ、使いやすいですね。

で、さっそく柚子味噌を使ってみたくなったので･･･



鍋にしてみました～。

薬味はもう一つ･･･



辛味大根！！！
舟入市場でゲットしました。
その形から「ねずみ大根」とも呼ばれるようですネ。



すり下ろした辛味大根に、柚子を搾って醤油を垂らしただけ。

実は「初めての辛味大根」だったんですが、これはウマイ。
大根がギュッと詰まったお味。
また見つけたら絶対買っちゃうな、うん。

ちなみに葉っぱも漬物にして頂きましたが、これも甘くて瑞々しくてウマー！でした。

この後さらに柚子を買い足しまして･･･(^-^;)
まだ柚子の話は出てくると思うけど、あしからずｗ


* にほんブログ村　* 人気ブログランキング　* 広島ブログ
* ブログセンター

ダーツブログ　　　　　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
ニコニコ動画ﾌﾞﾛｸﾞ　『つぐさんのニコニコ動画備忘録日記。』