つぐさんの漬物奮闘日記。
また引っ越ししました。「つぐ」が漬物を漬け、保存食を作りまくる日記。
2008
リアル友人・JOKE氏のお家に代々伝わる秘伝のぬか床を分けてもらっちゃいました。
左がいただいた「秘伝のぬか床」、右が生後半年のウチのぬか床。
色が全然違う～、「まだまだじゃのぉ」と言われてるようですｗ
JOKE家のぬか床にはにんにくが入っていて、ウチのぬか床とはまた風味も全然違う！
これは面白いので、もう一つ別で培養してみることにしました。
足しぬかをして、これまたJOKE氏からいただいた山椒の実、昆布、唐辛子を入れ、湯冷ましした塩水を投入。
塩水は、なめてみて「しょっぱー」っていうくらい。
手触りもウチのと全然違うなぁ。
ウチのより固い感じ。
というわけで、ウチのぬか床は二つになりました。
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＊ ダーツブログもやってます ＊
『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
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色が全然違う～、「まだまだじゃのぉ」と言われてるようですｗ
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『つぐ』のプロフィール
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広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
求職中、手を掛けられるうちに、と一念発起して｢ぬか床｣を仕込んだことに端を発し、今は｢麹漬け｣｢浅漬け｣などを漬けまくっております。
広島市在住、女子、双子座、A型。
1973年5月産まれ、広島市在住。
10年勤めた販売業を辞め、現在広島市内の某病院で事務系のお仕事してます。
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