「赤かぶの甘酢漬け」とか。

先週は友人の結婚式に出席、3次会まで行った挙げ句･･･
2，3日疲れと冷えでダウンしてしまいましたｗ

というわけで、前回紹介したの漬物タワーの下で3種類ほど漬けていました。

そのうちの一つが、赤かぶの甘酢漬け。
敬愛するニコニコ動画のうｐ主「漬物樽の中の人」がやってるのを見てから一度やってみようと思ってたのです。



今回のメイン食材、赤かぶ君。
5㎜幅くらいに切ります。



まだら模様の不思議なかぶも一緒に漬けてみることにしました。
赤かぶが小さいの2個しかなかったので･･･

酢と砂糖をマゼマゼ。
ワタシはあんまり酸っぱくない方が好みなので、主調合した調味酢の割合より砂糖多め。
酢と砂糖、1:2くらいです。

主のレシピでは梅酒を使ってたけど、父がアルコール断ちをしてるので今回は割愛。
肝臓切っちゃったんで、酒はもう飲めないんです。

主は調味酢に2日ほど漬けていましたが、ワタシはかぶを塩もみしてから漬けました。
翌日の朝には食べたかったので（；^ω^）



色の違う2種類のかぶを漬けたけど、全部きれいな桜色に染まりました。
漬け汁もきれいな色になってたの、写真撮るの忘れてなぁ･･･

これは箸休めの一品としてもいいですよ♪
冬の食卓は色合いも寂しくなりがちだけど、赤いのが一つあるとそれだけで華やかになります。
酢漬けだから日持ちもするし、オススメです。


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ガリを使って･･･

こないだ漬けたガリを使って、酢の物風。

　キャベツとキュウリを千切り。
　塩もみしてギュッと絞る。
　ガリも千切り。

　味付けはガリを漬けてた甘酢と醤油少々。
　ごまを振って出来上がり。

　ガリの色が薄くて写真じゃ分かりにくいかなｗ

余ってたごぼうできんぴらさんも。

漬け物するようになってから和食が増えました。


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