ゆず味噌作ったよ。

昨晩「よし、更新するぞっ！」とPCに向かってみたものの、忍者blogがサーバーメンテだったｗｗｗ

気を取り直して･･･
ゆずシリーズの第2弾、ゆず味噌！！
これも、柚子が手に入ったら作っておきたかった一品。



以下、分量の覚え書き。

柚子　2個（皮をすり下ろし、果汁を絞る）
味噌　200gくらい
みりん　50ccくらい
砂糖　小さじ１強

実はあんまり覚えてない･･･
甘みはもう少し控えめでも良かったかも知れません。



我が家のおろし器、細目で柚子の皮をすり下ろしたら、きめが細かすぎて･･･
味噌と一緒にすると、見た目は柚子が入ってるとは分かりませんｗ

普通の味噌より少しゆるめに仕上がりましたが、この固さ、使いやすいですね。

で、さっそく柚子味噌を使ってみたくなったので･･･



鍋にしてみました～。

薬味はもう一つ･･･



辛味大根！！！
舟入市場でゲットしました。
その形から「ねずみ大根」とも呼ばれるようですネ。



すり下ろした辛味大根に、柚子を搾って醤油を垂らしただけ。

実は「初めての辛味大根」だったんですが、これはウマイ。
大根がギュッと詰まったお味。
また見つけたら絶対買っちゃうな、うん。

ちなみに葉っぱも漬物にして頂きましたが、これも甘くて瑞々しくてウマー！でした。

この後さらに柚子を買い足しまして･･･(^-^;)
まだ柚子の話は出てくると思うけど、あしからずｗ


* にほんブログ村　* 人気ブログランキング　* 広島ブログ
* ブログセンター

ダーツブログ　　　　　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
ニコニコ動画ﾌﾞﾛｸﾞ　『つぐさんのニコニコ動画備忘録日記。』

ゆず茶♪

柚子を一箱買って来ました。



実は柑橘大スキー！！なワタシですが、ゆず茶は大の好物。
安い時を見計らって買ったりしていたのですが、作り方をググってみると至って簡単。



というわけで、作りました！！

柚子の身と皮を分けて、皮は薄切り、実はざく切り。
グラニュー糖で漬けるのが一般的のようですが、今回は蜂蜜で漬けました。
蜂蜜を柚子がかぶるくらいまで注いで、後は待つだけ。

漬かるまで待ちきれない性分なので3日目くらいから飲んでますが（笑）、日に日に柚子がとろけて美味しくなっています。

蜂蜜で漬けたのは、おそらく母の影響でしょうねぇ。
うちの母が果実を漬ける時はいつも蜂蜜だったので。
ワタシ自身、蜂蜜スキー！で、紅茶の時は蜂蜜入れたいくらい♪

ウチのキッチンはすっごく寒いので、仕事から帰ってくるとまずコタツで柚子茶を一杯。
暖まってから晩ご飯の準備に取りかかっています(笑）


* にほんブログ村　* 人気ブログランキング　* 広島ブログ
* ブログセンター

ダーツブログ　　　　　『つぐさんのへっぽこダーツ日記。』
ニコニコ動画ﾌﾞﾛｸﾞ　『つぐさんのニコニコ動画備忘録日記。』