長いも＆みょうがのぬか漬け

　　

前々から漬けてみたかった、長芋とみょうが。
ようやく漬けてみる機会がやってきました。

長芋は皮をむいて酢水にとって少しぬめりを落としてから漬けました。
みょうがは丸のままと半割にしたのと、両方。

どちらも1日漬けて、引き上げました。


長芋はいい具合に漬かってましたv(￣Д￣)v
少し水分が抜けたのか、粘りがましていましたが･･･
シャクシャクした歯触りはそのままで、ぬか漬けの味がします。

みょうがは、丸のままで漬けたのはあまり漬かっておらず。
半割にしたのはいい感じ。
みょうがの香りとぬか床の香りが素敵にコラボしてました。

mixiのぬか漬けコミュでも評判がよかったので期待はしてましたが、これはまた漬けるだろうな～。


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