時々、三五八漬け。

時々、思いついたように漬けてる三五八漬け。
いくつか撮ってあったのがあるので、放出してみます。



隼人瓜と大根の三五八漬け。
おそらく、漬けたのは11月の頭ごろ。
パリッとした歯ごたえと、ほんのり感じられる甘みが好き。



大根と長芋の三五八漬け。
シャクシャクヌルヌル、ウマー。



小カブと隼人瓜・茄子の三五八漬け。
秋口は出回る野菜が多くて、何を漬けようか迷いました･･･

三五八漬けは、床さえあれば年中漬けられる。
おかずのない時にはホント、助かります。


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花梨の蜂蜜漬け。

秋に漬けた、花梨の蜂蜜漬け。
この冬、必需品となりました。



花梨を漬けるのは初めて。
「蜂蜜は多めの方が失敗が少ない」という情報を得て、タップリの蜂蜜で漬けました。



コチラの花梨、舟入市場にて5個100円なり。
今思えば、ちょっと傷の多い実ですよね･･･

「花梨の実は恐ろしく固い」とネット上どこを見ても書いてあったけど、確かに固かった！！
5個を刻むのに1時間以上掛かりました･･･

ホントは薄く切って花梨茶みたいにしようかと思ってましたが、あまりの固さに断念。

でも、苦労した甲斐がありました。

喉にいいと聞いていましたが、確かにそのようです。
一度風邪をひいてしまうと、風邪は治まっても咳が10日ほど続いてしまうワタシですが、今年は風邪薬＋花梨の蜂蜜漬けで3日ほどで咳も出なくなりました。

今のところ美味しく頂いて来年も漬ける気なんだが、あの固さをどう克服するかが目下の悩みですｗ


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